|
|
Nasi Koening
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
375 g langkorrelrijst, 4 dl kokend water, 400 g kalkoenfilet, 2 tl koenjit, 1 laurierblad, 1 zakje santen, 1 omelet van 3 eieren, 1 komkommer, 1 rode lombok, 1 groene lombok, zout naar smaak
marinade: 2 el ketjap manis, 1 el citroensap,
1 teentje knoflook geperst, peper en zout
pindasaus: 1 zakje pindasatesaus, 1? dl kokend water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kalkoenfilet in blokjes snijden en in een kom doen. Marinade maken en over de kalkoenfiletblokjes gieten. Afdekken met plastic folie en een half uur in laten trekken. Intussen water voor de rijst aan de kook brengen. In een pan met dikke bodem de rijst vermengen met de koenjit en wat zout. Kokend water erop gieten en laurierblad toevoegen. Opnieuw aan de kook laten komen en de santen erdoor roeren. Deksel op de pan doen en in 15 min. op een laag pitje gaar laten worden. De blokjes gemarineerde kalkoenfilet aan satepennen rijgen en roosteren onder de grill of in een met olie ingevette koekenpan. In een steelpan de pindasaus vermengen met kokend water en heel even door laten koken. De gele rijst in een schaal doen en versieren met reepjes omelet, rode en groene lombok waarvan de kroontjes en zaadjes verwijderd zijn. De sate er in een apart schaaltje bijgeven met de pindasaus er overheen gegoten. Men kan dit gerecht uitbreiden met atjar tjampoer en sambal goreng boontjes. In plaats van omelet kunnen ook partjes hard gekookte eieren gebruikt worden.
|
|
|